“白露吃3宝，不往医院跑”，9月7号白露，建议多吃3宝，润秋燥

“白露吃3宝，不往医院跑”，白露节气的到来，寓意着秋意渐浓，天越来越凉爽。

老辈人讲究应季而食，认为自然成熟的食物营养价值更高，水分足，更适合秋天吃，像南瓜，莲藕、土豆这些都是不错的选择，养胃润肺，常吃还能防秋燥！

一、南瓜---【蛋黄焗南瓜】

1.南瓜先处理一下，尽量把瓜瓤挖干净，皮削净，切成小块。两个咸鸭蛋，这里只用鸭蛋黄切碎备用。

2.锅内烧水，倒入南瓜，煮2分钟左右，倒出用清水冲洗后沥干水分。

3.锅内烧油，等待油热的这个时间，我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉.

加干淀粉是为了炸出来口感酥脆。开小火，炸至南瓜呈金黄倒出控油。

4.另起锅，把鸭蛋黄倒入锅内炒碎，倒入南瓜。

加点白糖，胡椒粉，快速翻炒，鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了。

最后撒上一点葱花点缀。

二、藕---【干锅藕片】

1.先把藕片焯一下水，藕片焯过水，不容易变黑。

2.锅里烧油，抓入少许的花椒，一把红干椒，开小火，小心别把红干椒炒糊了，闻到辣椒的香味以后。

倒入蒜片和姜片，起锅加入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入莲藕片，开大火快速的翻炒。

3.调味放：生抽、盐、鸡精、胡椒粉、一点白糖的鲜，翻炒化开调料，倒入辣椒圈，用小火翻炒几下。

把莲藕片倒入葱白垫底的干锅中，下面点上石腊就能上桌了。

三、土豆---【地三鲜】

三种食材一软一硬一嫩，成菜有型，主料简单 ，土豆 、茄子和青椒。

1.茄子选用紫茄子，紧实好吃，土豆切成滚刀块，放入清水中洗去上面的淀粉，青椒切成菱形片。

尽量保证青椒、土豆、茄子大小一致。

2.调个料碗：放点盐、 生抽、老抽调色、 白糖、 鸡精提鲜，再倒入半勺清水 ，搅拌均匀。

3.土豆炸成外酥里软捞出，接着 ，在茄子上面撒一层淀粉，把油温升高至六成热 ，茄子炸匀炸透了。

4.锅中留少许油，放入葱姜和干辣椒 ，开小火炒香，倒入准备好的料汁， 大火烧开以后勾入一点水淀粉。

把料汁收成粘稠状，倒入炸好的土豆、茄子和青椒，快速翻匀 ，让料汁裹满食材， 即可装盘上桌！#图文新星计划#