“热奶宝”是啥?一夜间全网打卡

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  • 来源:新周刊

近日,微博话题#河南热奶宝有多好吃#上热搜,72小时累计阅读量破亿。

某短视频平台上,在搜索栏输入“热”字,首先弹出的关联词不是“热浪”“热恋”,而是“热奶宝”,最火的一条热奶宝视频获得25万人点赞。

据大小新闻报道,山东烟台的一个路边小摊,一天就能卖出800个热奶宝,不少市民会大老远跑来买。

一夜间,热奶宝在山东、河南、浙江、四川、广东等地晋升为网红食品。但当一群年轻人在寒风中排队1小时,只为这一口美味时,也有另一群年轻人满头问号:

“热奶宝是什么?是婴儿用的热奶器吗?”

热奶宝是河南街头小吃,传统做法是往冰淇淋脆筒里装入糯米饭,表面浇一层甜奶油。后者迅速向下渗透,似乎把糯米浸泡得更加绵软了。热奶宝外形像冰淇淋,但冒着热气,因此有“热冰淇淋”之称。

传统的热奶宝。

当地商贩为吸引小孩子,会推出一些新吃法,比如把糯米饭换成红豆泥、把甜奶油换成酸奶,或撒上花生碎等小料。

但他们猜不到,热奶宝遇上互联网文化后,会被“魔改”出更多花样。

加料是必须的。根据小红书笔记,肉松、红豆、紫菜碎、奥利奥饼干碎、可可粉、抹茶粉等,每种小料都只要一块钱,只要你愿意,可以往热奶宝上加一套“满汉全席”。

天冷了,吃口“冰淇淋”暖暖身。/小红书博主@黄鱼卷 @kk小丸子

大料可以加,比如在热奶宝表面插一整块焦糖饼干、半个拳头大的白玉豆乳,或浇满满一大勺香芋泥和果酱。

一款传统街头小吃,忽然变成了我吃不起的模样。/小红书博主@哈尼家主理人 小蛮boss

料加太满了咋办?有商家推出倒着插进纸杯的热奶宝,再放上两颗眼球装饰,看上去就像戴着尖尖帽的小精灵,可爱且不用担心小料撒地上。

小红书博主@jojo's canteen

万圣节这几天,“可爱鬼热奶宝”颇为流行,即在热奶宝表面铺一层白糯米皮,再用巧克力酱画上眼睛和嘴巴,一只一脸笑嘻嘻的“可爱鬼”就从锅里“飘”出来啦!

小红书博主@可甜冰屋

冬天吃真正的冰淇淋会肚子痛,那就发明“热冰淇淋”过嘴瘾。年轻人对冰淇淋的感情,简直可上升为执念。

敏锐的商家早早就嗅到这一市场需求,陆续研发出各种“热冰淇淋”。

捷克有一种叫Trdelnik的小吃,与热奶宝的“外冷内热”相反,其脆筒从250℃的烤炉里拿出来,还未吹凉便被装入冰淇淋球。食客纷纷表示,一口下去,下嘴唇被烫着了、门牙被冷得发酸,是一种难以忘怀的体验。

在碳炉上翻滚着的Trdelnik脆筒。

2018年,哈根达斯的板烧冰淇淋回归。烧热了的铁板上放着一块华夫饼、一个冰淇淋球,在后者融化前淋上一勺焦糖花生酱,“吱啦”一声,白色的水汽冒起,让冰淇淋看着有种“烫嘴的感觉”。

“吱啦——”

2022年,中国餐饮品牌“味Fusion创意厨房”发布了用沸水烹煮而成的“分子料理冰淇淋”。它由一种水胶体制成,遇热时会凝固成球状体,遇冷时会融化,给人一种普通冰淇淋在融化的错觉——实际上,它冷得让人发抖。

正在加热凝结的分子料理雪糕,及其成形后的状态。/味Fusion创意厨房

冰淇淋不愧是治愈一切的良药。

感到热了,就吃口冰淇淋;

感到冷了,就吃口“热冰淇淋”;

不开心了,就吃口冰淇淋;

开心了,就吃口冰淇淋。

而此时此刻,望望窗外,厚云团恰好飘走了,太阳的脸再次露出——也是一个“吃口冰淇淋”的好时候。